Restaurante Canijo Salamanca

Restaurante Canijo Salamanca

Carta

ENTRANTES

Ensalada de burrata, lomatillos asados, nectarinas y pesto de almendras
15 €
Escarola con vinagreta de uvas y frutos secos
12 €
Lomo ibérico de cebo de campo seleccionado D. Medina 1920
16 €
Tabla de selección de quesos, nueces y frutas
16 €
Alcachofas, yema trufada y pico de gallo (3 uds.)
16 €
Huevo de oca y su foie con guiso de setas trufadas
15 €
Morcilla Wagyu, calabaza asada, stracciatella y miel especiada (3 uds.)
12 €
Mejillones gallegos al vapor, lima y amontillado
16 €
Tartar de atún rojo, guacamole y yuzu sobre tostas de brioche (3 uds.)
18 €
Timbal de verduras, aceite, pesto rojo y aceituna kalamata
10 €
Calamares de potera a la andaluza
18 €

TAPEO CANIJO

Patatas Canijo con alioli de ajo negro
6 €
Croqueta de chorizo de bellota, huevo frito y papada (6 uds.)
9 €
Croqueta de salchichón ibérico de bellota Encinas (6 uds.)
9 €
Tartar de salchichón ibérico de bellota y su yema
12 €
Mollete de gambones crujientes, aguacate, rúcula y sweet chili
9 €
Pepito de pastrami, encurtidos, espinacas y tártara
9 €
Canelón de rabo de toro con trufa y foie
9 €
Huevo roto con chichas rojas y mayo kimchy
8 €
Cachopo de ternera, queso semicurado y jamón
14 €

Alérgenos: Consultar al personal

STREET FOOD CANIJO

Canija Party (Campeona Ruta 66, 2025)
Doble smash de 80 grs. de vaca madurada, queso Monterrey Jack, huevo campero y salsa Emmy secreta
12 €
Burger de ternera cheddar curado, bacon y nuestra salsa
14 €
Burger de pollo crujiente, panceta ahumada, parmesano y césar
14 €
Perrito 100% Canijo. Salchicha, relish de pepinillos y mostaza hecha en casa
12 €

PRINCIPALES

Secreto ibérico Encinas a la brasa con chimichurri
18 €
Costilla de cerdo a baja temperatura, teriyaki y mostaza
18 €
Entrecot de ternera a la brasa Dehesa de Montemayor
22 €
Chuleta de vaca madurada a la brasa Dehesa de Montemayor
55 €
T-bone de vaca madurada a la brasa Dehesa de Montemayor
75 €
Entraña de ternera a la brasa con chimichurri
16 €
Pulpo a la parrilla, nuestros aderezos y boniato
22 €
Tataki de atún rojo, ponzu y algas
18 €

PARA LOS MÁS CANIJOS

Nuggets con patatas
8 €
Pasta fresca con boloñesa
8 €
Hamburguesa con patatas
8 €

POSTRES

Tarta de mascarpone al horno
6 €
Brownie de chocolate con nueces y helado de vainilla
6 €
Tiramisú receta tradicional
6 €
Pasión chocolate
6 €
Yogur de maracuyá con frutas
6 €
Pan por persona
1 €
Pan sin gluten
2 €

Alérgenos: Consultar al personal

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